小蛮腰厨房拐号，黄金脚

kazemaru · 发表于 2008-5-8 21:14:25

其实就是蛋饺啦，做法类似丸子汤

必要道具：平底锅、能用来煮的锅各一、金属炒铲

必要材料：鸡蛋（当然最好是柴鸡蛋，比较香）、肉馅（什么肉、肥瘦比例可自定义）、葱、姜、酱油、盐、蔬菜（比如大白菜）

制作步骤：先制作馅料，肉馅放酱油、清水、葱姜末、盐，搅拌至粘糊糊的
鸡蛋打匀，开中火，平底锅热了之后倒少许油，找片菜叶子把油涂匀，倒一勺鸡蛋液在锅底，摊开个饺子皮大小的圆，如果没这技术（比如我），可以找个圆筒状的东西来限制鸡蛋的流动，然后赶紧放入一些肉馅，接下来赶紧用铲子铲起蛋皮的一边，对折，形成饺子状，再把饺子整个铲起，防止碳化，然后均匀加热至8成熟。
待做够自己想要的饺子数之后，煮锅水开放入饺子、白菜、盐，煮一会儿出锅。

注意事项：为了保留叶酸，白菜别煮太久，当然如果不是孕妇吃，就无所谓。汤里可以放少许胡椒粉，不得放淀粉增加粘稠度，此汤不适合这样做。

over

iceviper · 发表于 2008-5-8 21:34:42

我已经把和尚的同类贴子收集起来，将来做给某MM吃...HOHO

kazemaru · 发表于 2008-5-8 22:07:49

你尤其要注意此汤不能煮太久

[ 本帖最后由 kazemaru 于 2008-5-8 22:10 编辑 ]

Assassin · 发表于 2008-5-9 01:20:40

monkey62001

sniper926 · 发表于 2008-5-9 11:15:48

由于宅的日子久了对于家庭主男来说烹饪谈不上精通但也称得上稀松了，有机会想交流下烙葱花饼的技巧
单位发了个电饼秤，双面刷油后还是下面的最先焦为此我很苦恼monkey96001

flanker2730 · 发表于 2008-5-9 12:28:22

摊开个饺子皮大小的圆

形成饺子状

再把饺子整个铲起，防止碳化，然后均匀加热至8成熟。

待做够自己想要的饺子数之后，煮锅水开放入饺子、白菜、盐，煮一会儿出锅

可怜的409抢了个沙发海高兴+意淫某MM半天。。。。。。。。。

kazemaru · 发表于 2008-5-9 13:14:49

5#同志
不好意思，你说这个我不会，而且我的料理理念不允许我做这么油腻腻的东西。油炸不是不可以，但是要注意逼油，至于双面刷油，我看到的时候浑身颤抖了一下。

flanker2730 · 发表于 2008-5-9 13:47:22

5F
你考虑一下，由于重力作用，下面的油会变薄，升温更快，所以，必须翻翻翻翻翻翻翻翻

sniper926 · 发表于 2008-5-9 17:35:04

8#提醒了我，我可以不必频繁开饼铛给饼翻面，而是直接翻饼铛本身，省事也避免了频繁开饼铛造成的水汽流失饼体干燥的毛病
楼主曲解我的意思了，饼，烙饼，不属于油炸的，是“烙”出来的，适量刷油是必要的，但决不是楼主想象那样“炸”出来的。
我的身体特征就是怎么吃都不胖，遗传，巧克力、肉、薯片等等，只要我有钱我就可以撒开了花儿地吃。

kazemaru · 发表于 2008-5-9 20:13:10

嗯，仔细看了看我说的话，的确容易被这样理解，实际上我并没有说烙饼是油炸食品的意思。monkey85001

flanker2730 · 发表于 2008-5-10 21:20:21

顶起

cfso2325 · 发表于 2008-5-10 21:29:21

看标题我还以为是做鸡爪子或者是猪蹄呢……

显示全部楼层 · 发表于 2008-5-10 21:54:23

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Yuki 该用户已被删除	发表于 2008-5-10 21:54:23 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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